PALETA CEBO MONTESIERRA

Procedencia: Cerdos ibéricos y engordados con piensos naturales en el suroeste de la Península Ibérica

Maduración: Después del proceso de post-salado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. En total el proceso puede durar entre 15 y 24 meses.

Características: Paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

Presentación: La pieza de paleta se presenta entera y con hueso, envuelta en maya anti grasa y embalaje de cartón.