JAMÓN MONTESIERRA BELLOTA 100% DOP JABUGO (MARTÍN HIERRO)

Su procedencia es de cerdos criados en libertad y engordados con bellotas en dehesas de encinas, alcornoques, robles y quejigos. DOP Jabugo.

Su maduración después del proceso de postsalado se realiza un proceso meticuloso de curación natural en bodegas y secaderos de Jabugo. En total el proceso puede durar entre 36 y 48 meses.

El envejecimiento  de este manjar es un producto inigualable, con más veta de grasa, y hace que los jamones y paletas necesiten una curación más larga. Esta larga curación les aporta un sabor único. Además esta grasa tiene alta concentración de ácido oleico en cada una de sus lonchas, lo que lo hace aún más beneficioso para nuestra salud y suma motivos para incluirlo en nuestra dieta diaria.

Su morfología y características son de un Jamón de caña fina, pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

• Conservación
  Conservar en lugar fresco y seco.